ข้าวไม่ขัดสีคืออะไร? ข้าวไม่ขัดสีคือข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีเหมือนข้าวขาว ซึ่งยังคงเหลือส่วนเยื่อหุ้มเมล็ด จมูกข้าวและรำข้าว ทำให้ได้รับแร่ธาตุ เส้นใยอาหาร และวิตามินมากกว่าข้าวขาวที่ถูกขัดจนเหลือแต่เมล็ดข้าว จึงทำให้เหลือแต่คาร์โบไฮเดรต ที่ให้พลังงานอย่างเดียวเท่านั้น นอกจากนี้การรับประทานข้าวไม่ขัดสี ทำให้ได้รับพลังงานที่ยาวนานคงที่ ไม่หิวบ่อยและอยู่ท้องมากกว่าข้าวขาว เพราะข้าวไม่ขัดสีใช้เวลาย่อยและดูดซึมนานกว่า อีกทั้งยังส่งผลให้ร่างกายได้รับน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอและทำให้ร่างกายดึงพลังงานจากไขมันที่สะสมไว้มาใช้มากขึ้น โดยข้าวไม่ขัดสีที่เป็นที่นิยมก็คือ “ข้าวกล้องหอมมะลิ” และ “ข้าวไรซ์เบอร์รี่” นั้นเอง
ข้าวกล้องหอมมะลิ
เป็นข้าวหอมมะลิที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือผ่านการขัดสีเพียงครั้งเดียว ซึ่งทำให้ได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน ลักษณะเรียวยาว เมล็ดข้าวสีน้ำตาลอ่อน มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าข้าวขาว แต่มีคุณค่าทางอาหารมากกว่า ไม่ว่าจะเป็นแร่ธาตุต่างๆและวิตามินจำนวนมาก เช่น วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิตามินบี12 แถมยังมีเส้นใยอาหารที่ช่วยเรื่องการเผาผลาญและการขับถ่าย เหมาะกับการควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างมาก และหากทานเป็นประจำจะช่วยลดไขมันและน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย
ข้าวไรซ์เบอร์รี่
ข้าวสายพันธุ์ใหม่ที่ได้รับการปรับปรุงและได้รับการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลและข้าวขาวดอกมะลิ 105 มีลักษณะเรียวยาวและสีม่วงเข้ม ข้าวชนิดนี้เป็นข้าวที่ผ่านขบวนการขัดสีเพียงแค่บางส่วนเท่านั้น จึงทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าข้าวทั่วไป ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินนานาชนิด แร่ธาตุ สารต่อต้านอนุมูลอิสระ และมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งจะช่วยเรื่องการขับถ่ายและการควบคุมน้ำหนัก หากรับประทานอย่างต่อเนื่อง จะช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆในร่างกาย และช่วยลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอล
สำหรับใครที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ เพียงเลือกทานข้าวไม่ขัดสีเท่านั้น คุณก็ไม่จำเป็นต้องอดข้าวอีกต่อไป! เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ พร้อมทั้งออกกำลังกายอย่างต่อเนื่อง เพียงเท่านี้ คุณก็จะมีสุขภาพที่ดี หุ่นที่สวย ห่างไกลโรคภัยต่างๆ แน่นอน
ขอขอบคุณข้อมูลจาก :
www.honestdocs.co
www.thaihealth.or.th
mgronline.com